わかめうどんを約6,7分茹でます。
茹でている間に、器にお湯を入れてあらかじめ器を温めておきます。

ここからちょっとスピード勝負
うどんが茹で上がる直前に、器のお湯を捨てて、器に卵（1人分1個）
を割り入れます。
　

そこにざるでお湯を切ったアツアツのうどんを入れ、卵と混ぜてから
めます。なんか和風カルボナーラみたい。

トッピング、薬味を乗せます。大根おろし、天かす、鰹節、刻みネギ、これはお好みで納豆やわかめなどでも適当にお好きなものを。