°•*:檸檬(柚子)胡椒:*•゜
hiro＆yoshi @cook_40204147
爽やかな香りと鮮やかな黄緑色。国産やノンワックス檸檬が手に入ったら、是非作ってみて。味も柚子と違ってサッパリ爽やかです♪
このレシピの生い立ち
柚子が手に入らず、代わりに檸檬で作ったら凄く美味しく出来たので。
°•*:檸檬(柚子)胡椒:*•゜
爽やかな香りと鮮やかな黄緑色。国産やノンワックス檸檬が手に入ったら、是非作ってみて。味も柚子と違ってサッパリ爽やかです♪
このレシピの生い立ち
柚子が手に入らず、代わりに檸檬で作ったら凄く美味しく出来たので。
作り方
- 1
青唐辛子は1〜2cmのざく切りにし、レモンの皮は1cmのざく切りにする。
-
- 2
青唐辛子をブレンダーやフードプロセッサーに入れ、粗めにかける。
- 3
2にレモンの皮、レモン汁、塩を加え、細かくなるまで再びブレンダーやフードプロセッサーにかける。
-
- 4
煮沸した瓶に入れて保存。出来たても食べれますが、1週間〜10日ほど冷蔵庫で寝かせてからの方が美味しいです。
- 5
ジップロックに入れて冷凍保存する場合も、ジップロックに入れてまず冷蔵庫で1週間〜10日程寝かせて、それから冷凍保存する。
- 6
瓶に入れて冷蔵保存する場合→半年くらい保存可。
ジップロックで冷凍保存する場合→1年くらい保存可
コツ・ポイント
青唐辛子は2回に分けてブレンダーにかけるので、細かくきらなくても大丈夫です。切るときは、必ず手袋をして下さいね。でないと、手がヒリヒリ大変な事になります(>_<)
もちろん柚子でも美味しく出来ます。
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その日のうちに出来るレモンマーマレード♪ その日のうちに出来るレモンマーマレード♪
圧力鍋を使って煮こぼしは1回だけ。国産無農薬レモンが手に入ったら是非お試しください。仕込みから煮詰めまで1日で♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19840586
