レタスはちぎって水に１０分程浸けておきます。（レタスがパリッと水々しく復活します。）

①のレタスは水から上げたらしっかりと水気を切ります。
あればクルクル水切り（写真）使いましょう。

玉ねぎはみじん切りにします。

ボウルに③、ひき肉、卵、☆の調味料を入れ、粘りが出るまでよくこねます。

④をパンの大きさに合うように丸く成形します。
中央部のみ少しくぼませておきましょう。
（火の通りを良くする為。）

フライパンに油をひき、温まったら⑤を焼いていきます。
表面に焼き目が付く程度。（ひっくり返し、両面とも。）

⑥に水を入れたらフライパンにふたをし、５分蒸し焼き。
中まで火を通します。

最後はふたを取り、更に２分焼き、しっかり水気を飛ばします。

＜玉子焼き作り＞
器に卵を割り入れ、◎の調味料を入れたら、よく溶きます。
（玉子焼きは１個×３回で作った方がやりやすい）

角パン（あれば）に油をひき、⑨を流し込み焼いていきます。

⑩の玉子の、フライパンに接している面が固まりましたら「パタンっ」と半分に折り畳み火を止めます。
後は余熱で火を通します。

ラップを５０ｃｍ程敷き、中央にマヨネーズ（大さじ１）を塗った食パンを置きます。

⑫に⑪を乗せます。

⑬にパクチー（１株分）をちぎって乗せます。

⑭に⑧を乗せ、スイートチリソース（大さじ１）をかけます。

⑮に②を「これでもかっ」ってくらい乗せます。
（重ねる様に、１枚１枚丁寧に乗せていくと沢山乗せれますよ。）

⑯にマヨネーズ（大さじ１）を塗った食パンを乗せ、敷いてあるラップでしっかりとくるみサンドします。

上から重しを乗せ、１０分程落ち着かせます。
（写真はまな板＋食器を乗せましたが、危ないので雑誌等が良いと思います。笑）

しっかりとプレスされましたら、ラップに包まれたまま、包丁で真っ二つに切ります。
（ラップに包まれていると型崩れしません）

半分にカットしたらラップの端をクルクルっとねじり、型崩れを防止します。

最後にオシャレな紙や、オイルペーパーで包んで完成ですよー(^^)！