我が家の茶碗蒸し
茶碗蒸しは食べてるとホッとする。
このレシピの生い立ち
代々お婆ちゃんからの我が家の茶碗蒸しです(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
作り出す約５時間前に干し椎茸を水で戻す。
だし汁は椎茸の戻し汁と合わせた480ccを使って作って冷ましておきましょう。 -
- 2
銀杏ははでるまで焼き、殻から出す。
かまぼこは好きな厚さにスライス
椎茸もスライスしていきます。
-
- 3
ささみの筋を取り除いて行きます。
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- 4
細かく切っておきます。
-
- 5
器のなかに
銀杏、鶏肉、かまぼこ、
椎茸の順番で入れます。
-
- 6
卵をボールの中に割り入れて、よくかき混ぜたら、
だしと合わせながら混ぜていきましょう。
-
- 7
卵を溶いたものとだしを混ぜ合わせたら、
ガーゼまたは、ザルなのでこしていきます。
器の中にだしを注ぎ入れます。
-
- 8
蒸し器の中に器を入れて
濡れぶきんをかけて蓋をしめる。
沸騰してから弱火で８分。
-
- 9
一度蓋を開けて三つ葉を入れていきます。
三つ葉を入れて弱火で再び二分。
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
椎茸は急いでる方はぬるめのお湯で戻すと早いけど、
水から戻すと柔らかくて美味しいですよ！(^-^)
別に生椎茸でも全然オッケー！！
私は生椎茸の方が好き(*≧∀≦*)
生椎茸を使うときは、戻し汁とか気にしなくてもいいです。
つくれぽ
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