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【基本】だしのとり方【昆布】
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【基本】だしのとり方【昆布】-レシピのメイン写真

【基本】だしのとり方【昆布】

KYARAPAN
KYARAPAN @cook_40266779

料理の基本、だしのとり方
〜昆布編〜
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※写真は、イメージ画像としてフリー素材を使用しています。

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材料

  • 水 1ℓ
  • 昆布 30g
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作り方

  1. 1

    【水出しの場合】
    ①
    昆布の表面を固く絞った布巾で軽く拭き、汚れを落とします。

  2. 2

    【水出しの場合】
    ②
    ①の昆布を一晩水に浸します。
    ※夏場は冷蔵庫で保管してください。

  3. 3

    【煮出しの場合】
    ①
    昆布の表面を固く絞った布巾で軽く拭き、20分程水に浸します。

  4. 4

    【煮出しの場合】
    ②
    昆布が戻ったら中火にかけ、アクを丁寧に取り、煮立つ直前に昆布を取り出します。

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KYARAPAN
KYARAPAN @cook_40266779
2016/04/18 06:19に公開
真面目でゆるふわなマイペース。読書、映画、旅行、美味しいものと整理整頓が好き。一児の母。
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