スキレットに 油大3を熱し、にんにくを入れ、中弱火で色が黄色になるくらい加熱する。

①に肉を入れ炒め火をしっかり通す。

肉を取り出して バターを入れ、表面が少し
こんがりするまで加熱し、焦がしバターにする。

肉を戻し塩コショウし、鍋のふちからウスターを入れ
5秒くらい鍋底にまわして、少し焦がし気味にさせ全体を炒め混ぜる。

仕上げのブラックペッパーをふって完成。

おこげもはいってうまうま～です。

底にごはんがくっついてしまったら最後濡れ布巾の上に鍋ごと置いてください。温度差ショックでごはんがはがれやすくなります。