超簡単！メカジキDE湯煮のキムチのせ♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
メカジキの切り身をお湯で数分茹でるだけ♪焼くよりヘルシーでしっとりとろけるような柔らかさ♪こいつにキムチがめちゃ合う♪
このレシピの生い立ち
手軽なのにヘルシーで美味しいと思う魚の調理法「湯煮」のメカジキ版♪「湯煮」の美味しさを更に引き出すには、魚にあったソースを合わせることかなって最近思う。メカジキは何がいいかなと色々思案した。手軽さと美味しさを追求した結果、これになった(笑)
超簡単！メカジキDE湯煮のキムチのせ♪
メカジキの切り身をお湯で数分茹でるだけ♪焼くよりヘルシーでしっとりとろけるような柔らかさ♪こいつにキムチがめちゃ合う♪
このレシピの生い立ち
手軽なのにヘルシーで美味しいと思う魚の調理法「湯煮」のメカジキ版♪「湯煮」の美味しさを更に引き出すには、魚にあったソースを合わせることかなって最近思う。メカジキは何がいいかなと色々思案した。手軽さと美味しさを追求した結果、これになった(笑)
作り方
- 1
メカジキに塩を刷り込んで15分ほど置いてね♪浮き出てきた水気をキッチンタオルで拭き取ってね♪
-
- 2
その間に白菜キムチを粗くみじん切りにしてね♪
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- 3
メカジキの切り身が入る程度のフライパンか鍋でお湯と酒を入れて沸騰手前になるまで温めてね♪
-
- 4
３に１を入れて沸騰手前の状態を保ちつつ３～４分ほど煮てね♪
-
- 5
４をお湯から引き上げて、軽く湯きりしてね♪１cm幅を目安にスライスしたらお皿に盛り付けてね♪
-
- 6
５に２を乗せたら出来上がり♪熱々のうちにめしあがれ♪あ～お酒が進む～♪
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コツ・ポイント
「湯煮」そのもののコツはとにかく沸騰させない＆煮過ぎないこと♪
ソースについては、キムチを乗せ過ぎないこと。キムチが好きだとしても、メカジキのうまみが味わえるよう節度をもってね♪でないと、ただ舌先がひりひりするだけになるからね(笑)
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