焼きそら豆２種の前菜☆おつまみ付け合せに
そら豆を使った突き出しのようなミニ前菜。王道和風の冷お浸しと、いちごにハニーマスタードを合わせた甘酸っぱい２種類。
このレシピの生い立ち
そら豆はいただくのですが、後味と匂いがいまひとつ好きではないので、その２つを減らす物を考えました。
焼いたほうがつるっとして味が濃くなると思います。
かつおと醤油に風味と、甘みと酸味を足してみました。
マスタード入りなら甘過ぎないです。
焼きそら豆２種の前菜☆おつまみ付け合せに
そら豆を使った突き出しのようなミニ前菜。王道和風の冷お浸しと、いちごにハニーマスタードを合わせた甘酸っぱい２種類。
このレシピの生い立ち
そら豆はいただくのですが、後味と匂いがいまひとつ好きではないので、その２つを減らす物を考えました。
焼いたほうがつるっとして味が濃くなると思います。
かつおと醤油に風味と、甘みと酸味を足してみました。
マスタード入りなら甘過ぎないです。
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆は外の皮がついたまま、トースターで１０分以上（機種による）加熱し、裏返して５～１０分加熱する。
- 2
少し焦げ目がついて、しんなりしていたらOK。
取り出して、５分くらいおき、外の皮と中の皮の両方をむく。 -
- 3
＜冷たいお浸し＞
小鉢などに麺つゆと水、花かつおを入れておく。むいたそら豆を入れ３０分程度冷蔵庫に入れ浸しておく。 - 4
盛り付けて、最後に花かつおをもう一度載せる。
-
- 5
＜いちごハニーマスタード和え＞
イチゴは洗ってヘタを取り、５～８ミリ角に小さく刻んでおく。 - 6
小鉢などに蜂蜜、マスタードを入れよく混ぜ、イチゴ、そら豆を入れ混ぜる。
器に盛って飾り用チーズをのせる。 -
- 7
＜飾り用チーズ＞
クッキングペーパーに、ピザ用チーズを１個分づつ広げる。重ならないように隙間があき過ぎないように。 -
- 8
トースターに入れ１５分程度加熱。フチに少し焦げ目がついたらOK。１０分経ったら一度見て、焼け方に偏りがあれば場所を交換。
コツ・ポイント
簡単にできる割に、手がかかっているように見える。
イチゴは小さめに切らないと、イチゴの味が強くなりすぎる。
チーズは多めに焼くと、湿気ないように瓶やタッパーで密封すれば１週間程度は保存可能。
おもてなしや、おつまみに。
つくれぽ
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