トマト、パセリ、ルッコラは洗い、ザクザクに切っておく。フライパンに油を温める。

あったまったフライパンにトマトをいれて、しんなりしたら卵を割りいれ、少量の水、ルココラをいれて蓋をする。

卵の上にうっすら白い幕ができたぐらいで、火を止める。

プレートにフィラデルフィアを塗ったパン、ハム、ヨーグルトをのせ、３をのせて、最後のパセリをのせる。