フライパンに油とごま油半々に入れたら、しょうがひとかけら分を千切りにしたものとホールの唐辛子２本を加え火を付ける。

油に香りがうつったら、皮を剥き５ｍｍほどの薄切りの一口大にした冬瓜と表紙切りにしたにんじんを炒める。

中華風のだし汁か水と中華ダシをくわえて冬瓜が透き通ってくるまで煮る。

素麺をそのまま加えて50秒から１分経ったら、５の工程に入る。
できれば、タイマーなどで時間を計りながら。

味見しながら醤油を入れかき回したら水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

溶き卵を回し入れれば完成。

とろみが付いているためか、とっても体が温まる冬瓜のにゅうめんの完成です。