人参は拍子木切り、きくらげは水で戻して細切りに。

ごま油を熱した鍋でしょうがを炒め、
香りが出たら人参･きくらげを入れて軽く炒める。

油が全体にまわったら水を加え、沸騰したら弱火にして2分程煮る。

麺を入れてほぐしながら2分半煮る。

火を止め添付スープを加えて混ぜ合わせたら、
麺だけ先に器に盛る。

鍋のスープに酢･ラー油を加えて再び火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

溶いた卵をまわし入れ、
ふわっと煮えたら麺にかけて。。。
完成！

薬味ねぎ･食べるラー油等をトッピングして召し上がれ～♪