グリーンじゃがいもニョッキ
もちもちのニョッキを手作りで☆
このレシピの生い立ち
じゃがいもをつかったレシピです。
07104
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じゃがいも・ほうれん草は、それぞれゆでて、裏ごしする。
(1)に強力粉・卵・塩を加えて混ぜ合わせ、棒状にのばして適当な大きさに切って丸め、フォークの背で模様をつける。
沸騰した湯に、オリーブ油と塩(ゆでる用)を加えて(2)をゆで、浮いてきたらザルにあげ、水気をきる。
鍋に生クリーム・バターを入れて弱火にかけ、(3)を入れてからめ、塩こしょうで味をととのえる。
(4)を皿に盛り、パルメザンチーズをふりかける。
トマトソースでもいいですよ。
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