蕪の千枚漬け（柿酢）御正月にも！
リカ＆チャコ @cook_40038677
簡単な千枚漬けです（*^-^）御正月や普段の箸やすめ等にいかがですか？今回は少量の作り方で簡単に出来ますよ！
このレシピの生い立ち
蕪を薄く切り柿酢で漬けこんだ簡単な漬けものです。
蕪の千枚漬け（柿酢）御正月にも！
簡単な千枚漬けです（*^-^）御正月や普段の箸やすめ等にいかがですか？今回は少量の作り方で簡単に出来ますよ！
このレシピの生い立ち
蕪を薄く切り柿酢で漬けこんだ簡単な漬けものです。
アプリでひらく作り方
- 1
柿酢・砂糖・昆布・鷹の爪を合わせておきます。柿酢と砂糖を先に溶かしてから昆布等加えると良いですよ。
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- 2
★の塩水を作っておきます。塩は溶かしてね！
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- 3
蕪は葉と実と分けます。今回は葉の部分は使っていませんが使用しても良いし味噌汁等に使っても良いです。
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- 4
皮を剥き横剥きに出来るだけ薄めに切ります。輪切り状態で１㎜位。スライサでも良いですが薄すぎないように！
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- 5
４で切った蕪は３の塩水に漬けます。軽く混ぜて５～１０分位放置。しんなりしたら水切りします。
厚みにより時間は調節。 -
- 6
５を軽く流水して水気をしっかり切ります。
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- 7
６を１の柿酢に入れて全体に混ぜます。
急ぐ時はここで軽く揉みこんで食べても良いです。 -
- 8
７をビニール袋等に入れて空気を抜き口を縛り３０分～冷蔵庫で休ませ味を染み込ませます。
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- 9
汁気を軽く縛り盛りつけて出来上がりです。
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- 10
急ぐ場合の時の昆布は数か所キッチンバサミで切り込みを入れて漬けこむと早く味が出て良いです。
コツ・ポイント
※今回は柿酢で作りましたが穀物酢でも出来ます。その時は少し砂糖を足して下さい。柿酢の場合も甘いのがお好みであれば砂糖を足してね！
※今回は少量ですが沢山まとめて作って御正月等にも良いですよ。
つくれぽ
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