さつまいもを乱切りにして水に10分ほどさらして置きます。

水気を切り耐熱容器にキッチンペーパーをしき軽くラップをしてレンジで500㍗6分加熱します。

チンしている間に
調味料を鍋に入れて置きます。

揚げ油を170度に加熱しておきます。

レンジで加熱したさつまいもの水気を切り、揚げ油で5分ほど カラットなるまで上げます。

揚げてる最中 残り1分ほどになったら、調味料を入れた鍋を中火にかけ フツフツしてきたら火を弱火にします。

揚げ上がった さつまいもを鍋に入れて 木べらなどで ざっくり混ぜ合わせます。

皿にキッチンペーパーを敷いて 大学芋を乗せて 黒ごまをパラパラして出来上がりです。

⑤で少し味見をして、甘味が足りなかったら、砂糖を少しずつ加えるか
⑥の最後で砂糖を＋大さじ1を加えてくださいね。

醤油の風味のお好みで大さじ1～2にしています。