トマトとズッキーニの塩麹サラダ 26
Cicelyseri @cook_40244778
塩麹効果でズッキーニがコリコリ！
このレシピの生い立ち
今回は、ガーデニングの為にバジルを買ってきたので、植え付ける前に何枚か採って、サラダにしました。
時期ものなので苗で買うとびっくりするくらい安いんですよ！これから、どんどん生い茂るのが楽しみです。
トマトとズッキーニの塩麹サラダ 26
塩麹効果でズッキーニがコリコリ！
このレシピの生い立ち
今回は、ガーデニングの為にバジルを買ってきたので、植え付ける前に何枚か採って、サラダにしました。
時期ものなので苗で買うとびっくりするくらい安いんですよ！これから、どんどん生い茂るのが楽しみです。
作り方
- 1
ビニール袋に乱切りにしたズッキーニと塩麹を一緒に入れ混ぜ合わせ、水分が出るまで1時間以上置く。
- 2
トマトを乱切りにする。お好みで、火であぶって皮をむくと歯ざわりが良いです。
- 3
1のズッキーニと2のトマトを器に入れ、あればバジルを手でちぎって合わせます。
- 4
ドレッシングの材料を3の上から直接次々と入れて軽く混ぜ合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
サラダに直接
オイル....グレープシードオイル、コーン油等
ビネガー....ワイン酢、すだち、バルサミコ等
胡椒・塩(できればミルで挽いたもの)
をかけて混ぜるだけで、ドレッシングのできあがり。
ごま油＋醤油で中華風にアレンジも☆
まな板いらず、包丁いらず、圧力鍋、フードプロセッサー、ブレンダーなども使いながら、なるべく少ない材料、調味料で手間をかけずに短時間で美味しく出来る料理を模索中です。これから、ガーデ二ングで栽培した野菜を主に使った料理を公開していきたいと思ってます。
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