【下ごしらえ①】
ごぼう・にんじん・山芋は一口大に切る。
ごぼうは水にさらしてアクを抜く。

【下ごしらえ②】
カリフラワーは小房に分けて下茹でする。
マカロニは硬めに茹でておく。
オーブンは
200℃に予熱する。

フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったごぼう・にんじんを炒める。

火が通ったら山芋・カリフラワー・オイスターソースを加えてさらに2分ほど炒める。

⑤に鶏がらスープの素と小麦粉を振り入れて、粉っぽさがなくなるまでさらに炒め、牛乳とマカロニを加えてひと煮立ちさせる。

油（分量外）を塗ったグラタン皿に⑥を盛り付けピザ用チーズ・パン粉の順に乗せ、オーブンで5~10分こんがり色がつくまで焼く