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カボチャとレンコン 胡桃のクリームサラダ
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カボチャとレンコン 胡桃のクリームサラダ-レシピのメイン写真

カボチャとレンコン 胡桃のクリームサラダ

deriキッチン
deriキッチン @cook_40258017

Happy Haloween☆
カボチャの甘さにレンコンと胡桃の香ばしい歯応え。なめらかなクリームチーズとよく合います。
このレシピの生い立ち
もうすぐハロウィン、カボチャをベースにいろんな料理を考えたくて。

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カボチャとレンコン 胡桃のクリームサラダ

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カボチャの甘さにレンコンと胡桃の香ばしい歯応え。なめらかなクリームチーズとよく合います。
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もうすぐハロウィン、カボチャをベースにいろんな料理を考えたくて。

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カボチャの甘さにレンコンと胡桃の香ばしい歯応え。なめらかなクリームチーズとよく合います。
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材料

3〜4人分
  • カボチャ 400g
  • レンコン 200g
  • 胡桃 40g
  • クリームチーズ 60g
  • レーズン 30g
  • 塩 少々
  • ハチミツ (カボチャの甘さによって必要)
  • 豆乳 (カボチャの固さによって必要)
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作り方

  1. 1

    カボチャ、蓮根に熱を通します。私はストウブを予熱後、無水で10分〜15分熱を通し蒸らしています。レンジなどでもOKです。

  2. 2

    カボチャと蓮根を一口大にカットし和えます。
    カボチャの水分量によりまとまらなかったら、豆乳を少しずつ加え、和えます。

    • カボチャとレンコン 胡桃のクリームサラダ作り方2写真
  3. 3

    胡桃(粗みじん)とクリームチーズを入れ、塩で味を整えたら完成。
    甘さが少ないカボチャだった場合は蜂蜜で味をととのえます。

    • カボチャとレンコン 胡桃のクリームサラダ作り方3写真

コツ・ポイント

*和える時、始めなじまなくても徐々にカボチャがくずれて馴染んできます(今回豆乳加えていません)豆乳を加える場合は少しずつ加え、カボチャのほくほくした固さや形が残るくらいにします。
*カボチャに熱を通して柔らかくしてから皮をカットしました。

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deriキッチン
deriキッチン @cook_40258017
2017/10/30 03:38に公開
Shonan/Japan 食べたもので体はつくられる。自然の素材を使い、医食同源の気持ちで料理を作ることが好きです。自然のもの、いいエネルギーのものを食べたいな。和と洋を自分の感覚で組み合わせることが好きです。元気な野菜、料理道具を見てるだけでしあわせになります。surfingと海、太陽が好き。 海沿いからゆっくりと 楽しみながら作っていきたいなぁと思います。
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このレシピのキーワード

サラダ 豆乳 かぼちゃ れんこん はちみつ くるみ クリームチーズ レーズン

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