カボチャとレンコン 胡桃のクリームサラダ

deriキッチン @cook_40258017
Happy Haloween☆
カボチャの甘さにレンコンと胡桃の香ばしい歯応え。なめらかなクリームチーズとよく合います。
このレシピの生い立ち
もうすぐハロウィン、カボチャをベースにいろんな料理を考えたくて。
カボチャとレンコン 胡桃のクリームサラダ
Happy Haloween☆
カボチャの甘さにレンコンと胡桃の香ばしい歯応え。なめらかなクリームチーズとよく合います。
このレシピの生い立ち
もうすぐハロウィン、カボチャをベースにいろんな料理を考えたくて。
作り方
- 1
カボチャ、蓮根に熱を通します。私はストウブを予熱後、無水で10分〜15分熱を通し蒸らしています。レンジなどでもOKです。
- 2
カボチャと蓮根を一口大にカットし和えます。
カボチャの水分量によりまとまらなかったら、豆乳を少しずつ加え、和えます。 - 3
胡桃(粗みじん)とクリームチーズを入れ、塩で味を整えたら完成。
甘さが少ないカボチャだった場合は蜂蜜で味をととのえます。
コツ・ポイント
*和える時、始めなじまなくても徐々にカボチャがくずれて馴染んできます(今回豆乳加えていません)豆乳を加える場合は少しずつ加え、カボチャのほくほくした固さや形が残るくらいにします。
*カボチャに熱を通して柔らかくしてから皮をカットしました。
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