しいたけは石づきを切り、端の部分を除いてみじん切りにする。傘の内側に片栗粉をふる。

たれの調味料☆を合わせておく。

豚ひき肉に、卵、みじん切りにしたねぎ、おろししょうが、塩こしょうを混ぜ、粘り気が出るまでこねる。肉だねを６等分する。

しいたけの傘の内側に、丸めた肉だねを詰めるようにしてのせ、丸く形を整える。

全体に片栗粉を薄くまぶすと、たれの絡みがよくなります。

フライパンに油を熱し、中火で肉側から焼く。軽く焼き色がついたら蓋をして３分ほど焼く。裏返し、蓋をして更に３分ほど焼く。

中まで火が通ったら、☆をフライパンに入れ、煮絡めて出来上がり。