くるみを袋にいれ、5ミリ角くらいになるように砕く。

フライパンに砕いたくるみと砂糖大さじ1と
バター大さじ1くらいと塩少々をいれ、焦げないように炒る。

常温に戻したバターを1センチ角に切り、きび砂糖と合わせてボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

割りほぐした卵を少しずつボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜ合わせる。フライパンで炒ったくるみをさらに加え混ぜ合わせる。

シートを敷いたオーブン用の角皿に、スプーンで少しずつ大きさをそろえながら落とす。オーブンを170℃に予熱しておく。