沸騰した鍋に、お玉などを使って、
冷蔵庫から直行で卵を静かに入れます。

黄身が片寄るので、
菜箸などで時々優しく転がします。

6分30秒～7分(お好みで)経ったら、鍋から取り出し、氷水で冷やします。

水の中で、卵の頭と底にヒビを入れ、全体を軽く潰すと、綺麗に殻が剥けます。