ウチのカフェ風*トマトカレー
いつものカレーに飽きたらちょっと違うカレーはいかがですか？
トマトの酸味が美味しいカフェ風トマトカレーです^^
このレシピの生い立ち
ちょっと立ち寄ったカフェでよく似た感じのカレーがありました。
美味しかったのですぐに自宅で真似を^^
何回か作ってみて納得のいくものが出来たのでレシピアップさせていただきました。
ウチのカフェ風*トマトカレー
いつものカレーに飽きたらちょっと違うカレーはいかがですか？
トマトの酸味が美味しいカフェ風トマトカレーです^^
このレシピの生い立ち
ちょっと立ち寄ったカフェでよく似た感じのカレーがありました。
美味しかったのですぐに自宅で真似を^^
何回か作ってみて納得のいくものが出来たのでレシピアップさせていただきました。
アプリでひらく作り方
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ID:18322113の【飴色の玉ねぎ】を作る。
このレシピは面倒な飴色の玉ねぎが15分位で失敗なく出来るのでお奨めです。 -
- 2
私は工程では予め作って冷凍保存した物を使用しています。
面倒な方は、市販の【飴色の玉ねぎ】を約80g使用でも大丈夫です。 -
- 3
ニンニクは粗微塵切りにしておく。
お好きなお肉やシーフードは適当な大きさに切っておきます
*今回私は牛挽肉200g使用 -
- 4
厚手の冷たいお鍋かフライパンにEVオリーブオイルと(3)のニンニクを入れ、弱火でじっくりニンニクの香りを出す。
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- 5
(4)のお鍋からニンニクの香りがしてきたら、お好きな具材を入れて調味料Aを振り炒める。
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- 6
牛や合挽きミンチを使用の方は、調味料Bもここで適量入れてよく炒めると、出来上がりの香りがいいです。
*私は最後も振ります -
- 7
(4)の具材に火が通ったら、トマト缶を汁ごと入れる。
そして調味料Aを振って、トマトを潰しながら中火で軽く炒めます。 -
- 8
(7)にカレーのルーの箱に書かれた分量の水と(1)の【飴色に炒めた玉ねぎ】を入れる。
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- 9
最初は【強火】で、沸騰したら【強めの弱火】にして、いつものカレーを作る要領で煮込みます。
*時々灰汁をすくってください - 10
(9)を煮込んだら、カレーのルーとインスタントコーヒーを入れて更に5分～10分弱火で煮込む。
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- 11
(10)に調味料Bを適量ふって、かき混ぜて火を止める。
トマトカレーが出来ました^^
出来たら翌日いただくのが◎です。 -
- 12
私は調味料Bは結構入れます。
この調味料と飴色の玉ねぎは凄く大事です!!! -
- 13
お皿にご飯と一緒に盛っていただきます^^
私はパセリを散らしてます。トマトの酸味のあるカレーが結構ハマリます^^
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- 14
カレーのルーの量は皆さんそれぞれお好みだと思いますが、すぐ食べる場合はルーは多め、翌日食べる場合は70gがお奨めです
- 15
2011.02.12「話題入り」させていただきました。簡単な家庭料理を沢山の方に作っていただいて心より感謝いたします。
コツ・ポイント
*通常のカレー以上に【お味と深み】が全然変わりますので、出来るだけ食べるのは翌日がお奨めです。
*カレーのルーの量は
【すぐ食べる場合】⇒【ルーは多】
【翌日食べる場合】⇒【70g】が酸味がキツくてお奨めです。
つくれぽ
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