※の材料を合わせておく。ピーマンは縦に8つに切る。いかは中をきれいにして輪切り。

にんにくと玉ねぎはみじん切り。オリーブオイルを中火で熱したフライパンに入れてよく炒める。

無洗米を加えて全体に油がなじむまで炒める。

1の合わせた水分を加えてざっと混ぜたら表面を平らにならす。

ソーセージ、いか、ピーマンをきれいに並べる。

沸騰したら蓋をして中火で5分。少し火を弱めて、15分。

表面に少々水分があるくらいで、火を止め、10分蒸らす。