玉ねぎ・人参・ピーマンをはみじん切りにして、茄子はお好みの大きさに切る。
★の材料を全て混ぜ合わせておく。

みじん切りにした野菜を油を使わず水分が出なくなるまで炒める。

茄子とひき肉とレーズンを入れ、ひき肉の色がしっかりと変わるまで炒める。

カレー粉を入れ、全体にまんべんなく絡まるまで軽く炒める。

★の材料と粉チーズを入れ、お好みの水分量になるまで煮る。※焦げやすいのでよくかき混ぜて下さい。

ブラックペッパーをふりかけ、少し炒めて完成！