ゴーヤは種とわたをスプーンでしっかり取る。塩をまぶしそのまま水に10分さらす。

厚揚げと豚肉を食べやすく切る。酒と顆粒だしを合わせておく。

フライパンにごま油を入れて豚肉を炒める。しばらくしたらゴーヤ、舞茸、厚揚げを入れて炒める。

合わせ調味料を入れて炒める。最後にめんつゆを入れて炒める。お好みですりごまを入れる。