生姜は千切り、きくらげは水で戻し野菜は食べやすく切って、お肉と魚介類に下味を混ぜ、タレを合わせておく。

油に生姜を入れ、お肉を焼いて魚介類も焼いて、同じ入れ物に戻しておく。

油を足しねぎ、人参など硬い野菜を先に炒める。

野菜を全部入れて軽く炒めたらタレを加える。

野菜が煮えたら、お肉と魚介類を戻して水溶き片栗粉とうずら卵を加える。
こてこてなら水を少し足して下さい。