キャベツのペペロンチーノ
簡単だけど本格的です
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノにハマってたので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
ニンニクをみじん切りにする
鷹の爪のヘタを取る
スライスベーコンは5ミリ幅にカット - 2
キャベツは食べやすい大きさにしておく
- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出す
- 4
ベーコンを入れて炒める
鷹の爪も一緒に入れる
辛いのが苦手なら途中で1度鷹の爪を外しても良い - 5
パスタを海水くらいの塩水で茹でる
パスタの太さによってゆで時間は調整
アルデンテになるように茹でる - 6
パスタのゆで汁をフライパンに入れてソースを作る
- 7
パスタが茹で上がったら、同じ鍋でキャベツを茹でる。
食感が残るようにする。 - 8
フライパンでパスタとソース、キャベツを軽く炒める。
ソースの水分が少し残るように - 9
塩で味を整える
コツ・ポイント
ゆで汁をフライパンに入れた時にしっかりと火を入れることで、ニンニクの余計な臭みが無くなります。
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