塩麹で 簡単サラダチキン☆鶏ハム
::Lily:: @cook_40017792
塩麹とレンジで簡単サラダチキン！薄く切って鳥ハムにも、そのままかぶりついても♪
このレシピの生い立ち
家族大好きなサラダチキン。胸肉なのにコンビニで買うとコスパ悪い…ので塩麹で作ってみました！いわゆる鶏ハムはラップで巻いたり茹でるの面倒。レンジでも充分美味しくできます。簡単にこだわってみました☆
塩麹で 簡単サラダチキン☆鶏ハム
塩麹とレンジで簡単サラダチキン！薄く切って鳥ハムにも、そのままかぶりついても♪
このレシピの生い立ち
家族大好きなサラダチキン。胸肉なのにコンビニで買うとコスパ悪い…ので塩麹で作ってみました！いわゆる鶏ハムはラップで巻いたり茹でるの面倒。レンジでも充分美味しくできます。簡単にこだわってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を食べやすいように切り分けます。
うちでは大体3枚に分けます。 - 2
ビニール袋に鶏肉と塩麹を入れてモミモミし、空気を抜いて冷蔵庫で一晩以上おきます。ここまでが下準備。
-
- 3
一晩以上おいた鶏肉を調理していきます！
コウジがボソボソした食感なため、水でさっと洗い流し拭かずに耐熱容器に入れます。 -
- 4
ラップをして火が通るまでレンジでチン。レンジや肉の切り方、容器によって違いますが大体600w7分くらい目安です。
- 5
火が通ったら粗熱が取れるまでラップしたままおきます。
粗熱が取れたらそのまま召し上がれ♪ -
- 6
薄く切りたい場合は肉汁ごとビニール袋か容器に入れ冷蔵庫で冷やします。しっとりした食感になります♪
-
コツ・ポイント
塩麹は濃度が色んな種類があるので量は調節してください。大抵全体に行き渡ればokでした。手順6、肉汁漬けのまま冷やすとしっとりします。
塩麹漬けにした生肉は翌日すぐ調理しなくても大丈夫ですが2日くらいで調理した方がいいと思います。
つくれぽ
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