豚肉は3~4cmに切る。玉ねぎは薄切り、しょうがはみじん切りにする。

鍋に玉ねぎとしょうがと★を入れて中火にかける。玉ねぎが透きとおってきたら、豚肉を広げながら入れる。

アクをすくいながら5分ほど煮る。このまま冷まして、味が染みたくらいがおいしいです。

丼にご飯を盛って、温め直した3をのせる。お好みで紅しょうがをのせて出来上がりです。