豆腐を耐熱皿にのせ、ラップをせず600wのレンジで3分加熱し水分を捨て、キッチンペーパーで余分な水分を吸い取ります。

豆腐を半分に切ったら、厚みも半分に切ります。軽く塩胡椒を振り、薄力粉を全体にまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で豆腐を焼きます。両面に焼き色がついたら火を少し弱くして★を加え、入れる場合はししとうも

加えます。豆腐にタレをかけながら煮絡め、最後にバターを加えて馴染ませたら完成です。器に盛り、お好みで一味などを振って。