すイエんサー流マカロン
ぽちまき @cook_40125633
すイエんサーで紹介されていたマカロンの作り方
自分用覚え書きレシピ
(写真はマカロナージュ不足です笑)
このレシピの生い立ち
すイエんサーにて紹介されている通りに作ったら、失敗続きの私でも見事に作れました
すイエんサー様々！！
http://www.nhk.or.jp/suiensaa-blog/koremade/258896.html
すイエんサー流マカロン
すイエんサーで紹介されていたマカロンの作り方
自分用覚え書きレシピ
(写真はマカロナージュ不足です笑)
このレシピの生い立ち
すイエんサーにて紹介されている通りに作ったら、失敗続きの私でも見事に作れました
すイエんサー様々！！
http://www.nhk.or.jp/suiensaa-blog/koremade/258896.html
作り方
- 1
粉砂糖、アーモンドパウダー、食紅と合わせて振るう
- 2
卵白を軽く泡立ててから、グラニュー糖を数回に分けて入れ、角が立つまで泡立てメレンゲを作る
- 3
粉類をメレンゲに加え、ゴムベラでさっくりまぜる
- 4
全体的に混ざったら、マカロナージュし、絞り袋に入れる
- 5
マカロナージュの目安は、ゴムベラですくって垂らした際に、リボン状に落ちた模様が20秒くらい残るくらい
- 6
天板にクッキングシートを敷き、生地を絞る(直径三センチくらい)
- 7
オーブンを110度に余熱し、余熱を止めて２分間中に入れ乾燥させる
- 8
乾燥の目安は生地を触ったときに指につかない
- 9
オーブンを180度に余熱し、130度に下げて13分焼く
- 10
クリームなどを挟んで完成！
コツ・ポイント
マカロナージュと乾燥がポイントとのこと
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