アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜きして、
擦り洗いする
野菜とベーコンはさいの目切り -
- 2
フライパンにアサリと白ワインを入れ火にかけ
沸騰したら蓋をしてアサリが開くまで弱火で蒸す
飾り用のアサリ以外は殻をはずす -
- 3
フライパンにバターとニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコンと野菜を入れてしんなりするまで炒める
-
- 4
小麦粉を入れ、粉気がなくなるまで炒める
-
- 5
牛乳、コンソメ、アサリの汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る
-
- 6
塩で味を整え、
アサリを入れて軽く混ぜたら
器に盛り、パセリを振り完成 -
コツ・ポイント
アサリはの砂抜きは塩分濃度3%の塩水
水1Lなら塩30g
アサリは火が入りすぎると硬くなるので蒸したあとは最後に入れてサッと温めるだけ
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