紫キャベツは2～3mmで切っておき、ガラス製容器に入れる。

お鍋にりんご黒酢、塩、はちみつ、砂糖を入れて煮立たせる。
※焦げないように注意

煮立たせたものを火からおろし、
紫キャベツが入った容器に入れる。

紫キャベツがしなるまでゆっくりかき混ぜる。

しんなりしたらオリーブオイルをかけて軽く混ぜて胡椒をふりかける。