揚げ焼きタラのすり流し汁

Name: 揚げ焼きタラのすり流し汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 甘塩タラ切り身 2枚; 小麦粉 少々; ごま油 少々; ネギ 1本; 蓮根（12cm位） 1節; だし汁 400～500cc; 醤油 大1; きび砂糖 小1

きらり流れ星 @cook_40039537

トロミのある蓮根のすりおろしの汁で身体を温めましょう♫
揚げ焼きタラでコクがでます。
よく炒めたネギが甘いです。

このレシピの生い立ち
タラの切り身があったので、タラ汁のアレンジ風。
ID:23810010で玉ねぎをよく炒めたら美味しかったのでネギも同じ様に炒めてみようと思いました。
身体が温まるように旬の蓮根でとろみをつけて。
という発想で。
お餅入れて食べたくなりました♫

トロミのある蓮根のすりおろしの汁で身体を温めましょう♫
揚げ焼きタラでコクがでます。
よく炒めたネギが甘いです。

揚げ焼きタラのすり流し汁

きらり流れ星 @cook_40039537

トロミのある蓮根のすりおろしの汁で身体を温めましょう♫
揚げ焼きタラでコクがでます。
よく炒めたネギが甘いです。

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材料

2人分

甘塩タラ切り身 2枚
小麦粉少々
ごま油少々
ネギ 1本
蓮根（12cm位） 1節
だし汁 400～500cc
醤油大1
きび砂糖小1

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作り方

1

タラを水気をふき、小麦粉をつけて色よく焼き上げる。
2

ネギは斜め薄切りにして色づくまでじっくり炒め、だし汁を入れる。
3

蓮根をすりおろし②に入れ、砂糖・醤油をいれたら①も加える。
4

トロミがつくので盛り付けます。あったまります。

コツ・ポイント

ネギをじっくり炒めると甘くなります。
すり流しは大根やカブで作ることが多いですが、蓮根ならば片栗粉もいりません。
タラからも出汁が出て美味しいです。
揚げ焼きの油がコクを出します。
おろし生姜も入れればより温まりますね♫

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つくれぽ

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きらり流れ星 @cook_40039537

2015/12/02 03:41に公開

東京在住。大好きな夫のために、家族のために、頑張りたいといつもいつも思っています。今日も1日cookできることに感謝して！調理師免許あり。ライブドアブログ　https://kirari-nagarebosi.blog.jp/noteブログ　https://note.com/kirarinagarebosi

このレシピのキーワード

ねぎ切り身れんこん小麦粉塩たら

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