フライパンに、手羽中の皮面を下にして並べます。両面に皮がありますが、厚みのあるほうの皮を下にします。

中火にかけて、皮面にこんがり焼き色がつくまで５分ほど焼きます。煙が出てきたら焦げ始めのサインなので、火を弱めてあげます。

※フライパンから浮いている部分をお箸やトングで抑えてあげて、なるべく広い範囲に焼き色がつくようにします＾＾

こんがりと焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にします。

ふたをして、中に火が通るまで８分ほど蒸し焼きにします。

８分経ったらお肉を１つひっくりかえして、軽くほぐして中を確かめます。白くなっているのが確認できたら、火を止めます。

中華だし・塩を加えます。まずはそれぞれ半量ずつ、いま上を向いているほうの面にまんべんなくパラパラ振ります。

お肉をひっくり返し、残りの半量を同じようにパラパラとまぶします。こうすることで、両面にまんべんなく味が行き渡ります♪

お肉から出ている油で調味料を溶かしながら、全体によく絡めます。

完成です。レモンがよく合うので、お好みでギュッと絞ってみて下さい＾＾

レシピID：19900515 手羽中でもおいしく作れます♪