キャベツを千切りにする。ボールに入れ塩もみしてしばらくおき、しんなりさせる。

ハムを半分切り、7mmくらいの短冊に切る。

キャベツがしんなりしたら、手で絞って水を切る。ハム・マヨネーズ・すし酢・胡椒を全て入れ、よく混ぜて出来上がり。