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新生姜&茗荷の甘酢漬け
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新生姜&茗荷の甘酢漬け-レシピのメイン写真

新生姜&茗荷の甘酢漬け

subaru2007
subaru2007 @cook_40044016

新生姜の時期は、かかせない爽やかな一品です!市販の物とは一味違う気がしますよ?!
このレシピの生い立ち
日持ちするので、お店をやっている時漬け物の一品として手作りし始めました。

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subaru2007 @cook_40044016

新生姜の時期は、かかせない爽やかな一品です!市販の物とは一味違う気がしますよ?!
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材料

1瓶分
  • 新生姜 300g程度
  • 茗荷 5~6個
  • 酢 大5
  • 砂糖 大5
  • 塩 大1/2
  • 昆布だし 小1
  • レモン汁 大1
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作り方

  1. 1

    新生姜は、ざっと皮を剥いて薄切り、茗荷は縦4等分程度に切りサッと湯通してあくやえぐみを抜きます。

    • 新生姜&茗荷の甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    あとは、調味料を入れて混ぜあわせれば完成です。瓶やタッパーに入れて冷蔵保存してください。

コツ・ポイント

生姜がたまたま300gパックだったのですが、もっと多くてもいけると思います。
弁当屋やってる親友が教えてくれたのですが、こういう漬け物は10(砂糖):10(酢):1(塩)で漬けると間違いないそうです。塩味はわりと強めなので調節して下さい。

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subaru2007
subaru2007 @cook_40044016
2011/06/14 23:52に公開
subaruのキッチンへようこそ☆ 2011年初夏の開設レシピは滅多に更新してませんが、お料理大好きです!荒川区生まれ、さいたま市在住の60代です(*^^*)クックパッドの日記・ブログを楽しんでましたが終了後下記に移行ライブドアブログhttps://subaru2007.blog.jp/インスタグラムhttps://www.instagram.com/subaru.2007/
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みょうが 新しょうが

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