約2cm角に切ったじゃがいもを茹で、水気を切る。
フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて弱火にする。

ちりちり音がしたら、ゆでたじゃがいもを入れ少しフライ返しで押さえる。そこに塩胡椒を振ってしばらくそのまま。

香ばしい香りがしてきたら、とろけるチーズをかけて蓋をして、そのまま。
下の面がいい色になったらフライ返しでざっくり混ぜる

お好みで刻んだパセリをかけて出来上がり。