じゃがいも大２は皮をむき 一口大にきり 浸かる量のお水に少量の酒をいれ鍋で ゆでる (後でまた煮るので 煮過ぎない)

玉ねぎ大１(小さめなら２)は 大きめのくし切りにし ふわっと ラップして レンジで 柔くしておく

豚バラは食べやすく切り
酒を肉全体にまぶし 水から 沸騰させない程度で やわらかく下茹でし 箸でザルに取っておく

糸こんにゃくは 洗って食べやすく切り 砂糖(分量外)小量まぶしてよくまぜておく(水分とアクがぬけ美味しくなる)

じゃがいもの ゆで汁をカップ１(200cc)計り フライパンに入れて 顆粒の和風だしを小さじ１いれる

フライパンにレンジから出した玉ねぎをいれ 砂糖大さじ２を加えキッチンペーパーなどで落し蓋をして５分弱火～中火で煮る

茹でた豚バラとじゃがいも 糸こんにゃくを フライパンに加えて 落し蓋をして更に５分弱火で煮る

醤油大さじ１を加えよくまぜて 火を止めフライパン用の蓋をしてしばらく ほっておく(余熱で味をゆっくり染み込ませるため)

味見し 醤油がたりなかったら 足す 仕上げに みりん 小２を加えひとまぜする 蓋はせずに１～２分煮て水分を飛ばす