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糸瓜の和え物
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糸瓜の和え物-レシピのメイン写真

糸瓜の和え物

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

糸瓜の旬は夏ですが、冬まで保存できます。夏は漬物として黄色く熟したものは加熱すると糸状にぼくれます。
このレシピの生い立ち
本レシピは新潟県柏崎市の土田和子さんによって考案されました。

糸瓜の旬は夏ですが、冬まで保存できます。夏は漬物として黄色く熟したものは加熱すると糸状にぼくれます。
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糸瓜の旬は夏ですが、冬まで保存できます。夏は漬物として黄色く熟したものは加熱すると糸状にぼくれます。
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本レシピは新潟県柏崎市の土田和子さんによって考案されました。

糸瓜の旬は夏ですが、冬まで保存できます。夏は漬物として黄色く熟したものは加熱すると糸状にぼくれます。
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材料

10人分
  • 糸瓜 1本
  • サラダ油 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    糸瓜を4つくらいに輪切りにする。端はおとす。中の種をスプーンで取り除く。

    • 糸瓜の和え物作り方1写真
  2. 2

    蒸し器に並べて10分ほど、ふかす。粗熱をとり熱いうちに皮から実をほぐし、皮をきれいに取り除く。

  3. 3

    あたたかいうちに、めんつゆ・ごま油・酢を和えてできあがり。

コツ・ポイント

糸瓜は蒸かしすぎないのがポイントです。すこし硬いくらいがちょうどいいです。市販やマヨネーズ・ドレッシングで味をつけても美味しく頂けます。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2015/11/29 02:20に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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