豚薄切り肉、玉ねぎ（細めのくし切り）うずらの卵（茹でて皮をむく）青じそ 他肉を巻き上げた先端に付けるこなも準備しておく。

●を混ぜ合わせておく。

肉を広げ青じその上に 2をタップリのせ広げうずら又は玉ねぎ等巻き上げる食材をのせ、先端までクルクル巻き粉をつけ押さえる。

巻き上がりの形。

5人前 全部巻き上げをイメージにてご覧ください。

フライの要領で、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け、サラダ油でキツネ色になるまで揚げる。

冷蔵庫にある野菜を使って飾り付けをする。◉アップ写真の盛り付けは一人前です⁂切らずにそのままの方が美味しくいただけます。