海老は背ワタを取り粗く切り、ニンニク、パクチーの茎はみじん切りにしフードプロセッサーにワンタン材料の皮以外を全て入れる。

材料をフードプロセッサーにかけまんべんなく混ぜ合わせる。海老は粗く形が残っていても良い。

ワンタンの皮の中央に小匙ですくった程度の餡を置きお好みの形に包んでいく。

鍋に湯を沸かし鶏ガラスープの素を溶きスープ調味料を全て入れて温め味を見てお好みで塩コショウで整える。

沸いたスープにワンタンを食べる量分入れ火を通す。

ワンタンが茹で上がったらチンゲン菜を加えしんなりしたら完成。