いつもの、かぼちゃの煮物
我が家の、かぼちゃの煮物です。
このレシピの生い立ち
ダシは使いません。定番かぼちゃの煮物、ずっと作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは洗ってワタを取り除きます。
- 2
皮の部分にキズや硬くなっている部分があれば、包丁で削ぎ落とし、ひと口大に切ります。（偶然ですが、草間彌生さんみたいに）
-
- 3
お鍋に、かぼちゃを並べて水を入れ、お酒をいれます。お砂糖も加えてお鍋に蓋をして火をつけます。
（中火 、水はひたひた位） - 4
お鍋が沸騰してかぼちゃが柔らかくなってきたら、お醤油とお塩を加えて、蓋をずらして弱火で煮ます。
- 5
1度位はかぼちゃの向きを変え、味が均等に染みるようにします。仕上げにみりんを加えて、煮汁を
お好みまで煮詰めます。 -
- 6
かぼちゃの大きさで、水やお酒の量かわるので、お味見して下さい。
コツ・ポイント
皮の硬いところを取ると、その分早く煮えます。かぼちゃの大きさによるので、味見はして下さい。。弱火で煮崩れないようにします。時間があればある程度やわらかくなったら、火を止めて蓋をして置いておけば、味が染みて、煮崩れません。
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