お鍋に手羽先のさっきぽ、水を入れて、茹でる。※茹で汁はいいスープなので、灰汁と脂を丁寧にとって使って下さい。

茹でた手羽先のさっきぽをキッチンペーパーの敷いたお皿の上に乗せて、ラップをかけずに電子レンジをかける。

電子レンジ600wで3分、裏返してさらに3分、加熱する。

加熱が終わったら、ざるやカゴにあけて、2時間ほど乾燥させたらできあがり。

※手羽先のさっきぽのスープは冷凍できます。