ゴウヤは種をとります、白いところはしっかり取りましょう。

5ミリ程度の薄切りにし、軽く塩をふり5分以上おきます。
たっぷりのお湯で鮮やかな緑色になるまでさっと湯がきボールで湯切り

豆腐、豚バラは一口大に切ります。

ごま油を熱したフライパンで豚肉→ゴウヤ→豆腐をいため、顆粒カツオだしを大さじ半ふります。

●の調味料をいれさっと炒めます。
玉子を溶いて回しかけ、ザックリまぜます半熟目安で火を止めてください。

大皿に山盛り！