四角豆の根っこのきんぴら

四角豆の根っこのきんぴら-レシピのメイン写真

四角豆の根っこのきんぴら

an0v0ko @cook_40060767

もっちりむっちり～茹で落花生に似ているかも？の食感です。
このレシピの生い立ち
4月の播種時に種の袋に書いてあった「根っこも食べられます。」が気になって、撤収時をずっと待っていました。

人生初の食材です(笑)。
恐る恐る調理してみました。意外にイケルかも！？

しかし…余りにもレアな食材ですね(笑)。

もっちりむっちり～茹で落花生に似ているかも？の食感です。
このレシピの生い立ち
4月の播種時に種の袋に書いてあった「根っこも食べられます。」が気になって、撤収時をずっと待っていました。

人生初の食材です(笑)。
恐る恐る調理してみました。意外にイケルかも！？

しかし…余りにもレアな食材ですね(笑)。

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四角豆の根っこのきんぴら

an0v0ko @cook_40060767

もっちりむっちり～茹で落花生に似ているかも？の食感です。
このレシピの生い立ち
4月の播種時に種の袋に書いてあった「根っこも食べられます。」が気になって、撤収時をずっと待っていました。

人生初の食材です(笑)。
恐る恐る調理してみました。意外にイケルかも！？

しかし…余りにもレアな食材ですね(笑)。

もっちりむっちり～茹で落花生に似ているかも？の食感です。
このレシピの生い立ち
4月の播種時に種の袋に書いてあった「根っこも食べられます。」が気になって、撤収時をずっと待っていました。

人生初の食材です(笑)。
恐る恐る調理してみました。意外にイケルかも！？

しかし…余りにもレアな食材ですね(笑)。

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材料

四角豆の根っこ 200g
はんぺん 1枚
胡麻油大さじ2
●醤油大さじ2
●みりん大さじ2

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作り方

1
これが四角豆の根っこです。
2
バラバラにしてきれいに洗う。
3
包丁の背で皮をこそげ取る。
4
縦半分に切ってから、厚さ2、３㎜の斜め薄切りにする。
5
はんぺんも４に近い薄切りにする。
6
鍋に胡麻油を入れて４を投入し、中火で3分混ぜながら炒める。
7
一旦火を止め、５と●を加え→再び点火し、中火で1分ほど炒める。
（調味液がなくなる寸前まで）
8
出来上がりです。

コツ・ポイント

皮は包丁の背で丁寧にこそげ取って下さい。

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an0v0ko @cook_40060767

2015/11/27 20:29に公開

✿FarmersKさんのレシピに出会い、2010年9月にクックスタートしました。✿畑で野菜、庭で花や果樹栽培、下手の横好き…横へどんどん広がっています。珍しい野菜を種から育てて調理するのが何よりの楽しみ♪✿クック頼りに野菜の自産自消(笑)頑張ります！✿2020年7月よりAmebaにブログは引っ越しました。《アンコのバタバタスローライフ》です。

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