あんまん風～香り豊かな練りごまあんパン
あんまんをイメージしたゴマの風味豊かなあんパンです＊ゴマあんは混ぜるだけで簡単！うちでは普通のあんパンより人気です
このレシピの生い立ち
うちではあんまんが人気ですが、蒸し器が小さくて１度にたくさん蒸せません。なのであんパンにしてみました＼(^^)／ゴマ好きの父をはじめ、家族にも好評です♪
あんまん風～香り豊かな練りごまあんパン
あんまんをイメージしたゴマの風味豊かなあんパンです＊ゴマあんは混ぜるだけで簡単！うちでは普通のあんパンより人気です
このレシピの生い立ち
うちではあんまんが人気ですが、蒸し器が小さくて１度にたくさん蒸せません。なのであんパンにしてみました＼(^^)／ゴマ好きの父をはじめ、家族にも好評です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに●の材料をセットする。
※低気温の時期は牛乳と水を３０～４０℃に温めて使用。
- 2
パン生地コースでスタート。７～８分間後にバターを入れて１次発酵までおまかせ～
-
- 3
ゴマあんの材料をよく混ぜ合わて８等分して丸めておく。
-
- 4
～発酵完了後、ガス抜きして、８等分にして丸めなおす。
-
- 5
乾燥しないようにして、ベンチタイム１５分間。
-
- 6
必要なら軽く打粉をまぶして、、、
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- 7
手の平などで平らにする。
-
- 8
ゴマあんをのせて包む。
-
- 9
↓
-
- 10
↓
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- 11
しっかり閉じる。
-
- 12
指先に打粉を薄くつけ、生地の中央をくぼませる。
-
- 13
乾燥しないようにして、２次発酵～
４０分間を目安にひとまわり大きくなるまで発酵。 - 14
発酵完了のタイミングに間に合うようにオーブンを予熱しておく。
- 15
溶き卵をハケで塗り、ゴマをトッピングする。
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- 16
１９０℃のオーブンで１２～１５分間ほど焼く。
※オーブンによって調節してください。
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- 17
焼き上がったら網の上で冷ます。冷めたら密封袋に入れて保存する。
-
コツ・ポイント
・あんがベタついたら冷蔵庫で冷やすと、扱い易くなります。
・夏はイースト２gで常温発酵で様子をみながら作るといいと思います。
・翌日はレンジで軽く温めると、柔らかく美味しく食べれます。
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