まず、黒蜜を作ります。鍋に黒砂糖と水を入れて火にかけ、泡がぶくぶくでたら火をとめて冷ます。

抹茶かんてんをつくります。
抹茶をお湯100ccでよく溶かしておく。

鍋に水と粉末寒天を入れてまぜ、火にかけて沸騰させる。
沸騰したら弱火にして2を入れて2分かきまぜる。

茶こしでこしてから型に入れる。
常温でかたまるまでしばらくはまめに液をまぜる。

少し固まってきたら冷蔵庫で冷やす。
黒蜜も冷やしておく。

キーウイは皮をむき、1～2センチくらいの大きさに切って
器に寒天とともに入れる。