ドイツの焼いたじゃがいも
じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを基本的な材料にしたドイツの伝統的な料理。
ドイツ語でブラートカルトッフェルンと言います。
このレシピの生い立ち
日本でドイツ料理と思われるジャーマンポテトは実はドイツ料理ではありません。ジャーマンポテトと類似するドイツの本当の「Bratkartoffeln」の伝統的な作り方を知っていただきたかったので、このレシピを載せました。
ドイツの焼いたじゃがいも
じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを基本的な材料にしたドイツの伝統的な料理。
ドイツ語でブラートカルトッフェルンと言います。
このレシピの生い立ち
日本でドイツ料理と思われるジャーマンポテトは実はドイツ料理ではありません。ジャーマンポテトと類似するドイツの本当の「Bratkartoffeln」の伝統的な作り方を知っていただきたかったので、このレシピを載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて、水で洗い、鍋で半茹でにする（~15分）。鍋からとって、粗熱をとったあと輪切りにする。
- 2
ベーコンを切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れ、カリカリに焼く。焼けたら、一旦フライパンから取り出す。
- 3
１のじゃがいもを同じフライパンに入れ、中火で炒める。表面（下側）が茶色くなったら（～5分）、ひっくり返し、焼き続ける。
- 4
じゃがいもの両面がパリパリに焼けたら、玉ネギとベーコンを加え、塩コショウとパプリカを加える。
- 5
玉ネギが柔らかくなるまで、炒める（必要に応じて火を弱める）。火を消す。
- 6
出来上がったブラートカルトッフェルにお好きなお肉、あるいは魚と野菜を添えて、上にパセリを散らして、お召し上がり下さい～☆
コツ・ポイント
パプリカパウダーの代わりになるおすすめの調味料はマジョラム、ナツメグ、キャラウェイ、エストラゴンやタイムです。お好きな調味料を加えて、Bratkartoffeln (焼いたじゃがいも) の様々な味を試してみませんか～♪
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