茄子の香り浅漬け

茄子の香り浅漬け-レシピのメイン写真

茄子の香り浅漬け

小さなsatomi @cook_40128646

茄子を塩もみし、お好みの香味野菜と合わせます。副菜にもおつまみにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
茄子の塩もみに好きな香味野菜を組み合わせました。お茶漬けや、一品足りないというときに助かるレシピです。

茄子を塩もみし、お好みの香味野菜と合わせます。副菜にもおつまみにもなる一品です。
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茄子を塩もみし、お好みの香味野菜と合わせます。副菜にもおつまみにもなる一品です。
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茄子の塩もみに好きな香味野菜を組み合わせました。お茶漬けや、一品足りないというときに助かるレシピです。

茄子を塩もみし、お好みの香味野菜と合わせます。副菜にもおつまみにもなる一品です。
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材料

２～３人分

茄子 1本
塩１つまみ
大葉 3～4枚
みょうが 1個
ごま油小さじ１
一味唐辛子少々
炒りごま少々

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作り方

1
茄子は半分に切り、２～３ミリの半月切にする。
2
１をビニール袋等にいれ塩をまぶす。
3
２をよく揉み、２～３分置く。
4
大葉はせん切にする。みょうがは輪切りにする。
5
３を絞り、ボウルにいれる。
6
４・ごま油・一味唐辛子・炒りごまを和えて器に盛る。

コツ・ポイント

・香味野菜は、生姜や三つ葉・パクチーなどお好みのものをご使用ください。
・茄子から水分が出るので５の時点で絞るのがポイントです。
・香味野菜で食べやすくしていますが、お好みで醤油等を足して味を調整ください。

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小さなsatomi @cook_40128646

2019/07/09 15:03に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

浅漬けなす大葉みょうが

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