12種類の具材をカット、茹で、蒸して盛り付けに。サラダチキン=茹でどりの作り方は次へ。

ササミをフォークで刺し、水分が浸透するようにしておく。ビニール袋に水、砂糖、塩、白ダシを入れ、密閉する。

お湯を沸かすが、底から小さい泡が出始める60度で弱火にし、なるべく温度を保ちながら、袋のままお湯に入れ20分おく。

時間になったら一部包丁を入れ、火の通り具合を確認し、OKであれば一口大に切って盛り付けへ。

今回の簡単ドレッシングは、ヨーグルトベース。すりおろしたニンニク、塩、ハチミツを加え、混ぜ合わせて完成。